Sauvignon blanc
75 cl-Flasche
 
Die Valtellina gilt als klassisches Rotweingebiet. Doch das Klima mit heissen Tagen und kühlen Nächten und die mageren Böden sind in hohem Masse auch für den Anbau weisser Sorten geeignet. Ganz besonders gut gedeiht auf den granithaltigen Böden der Sauvignon blanc. Die Trauben für die Abfüllung Canale stammen mehrheitlich aus der gleichnamigen Parzelle, die etwas oberhalb des Städtchens Tirano liegt.

Die Trauben werden bereits im Rebberg selektioniert und in Kistchen in den Keller von Villa di Tirano transportiert. Nach dem sanften Abpressen wird der noch trübe Most in mehrjährige Barriques abgefüllt und mit safteigenen Hefen vergoren. Der Ausbau auf der Hefe dauert ein gutes Jahr.

Der Canale ist ein komplexer, harmonischer Weisswein, der sich durch Mineralität und feine Fruchtigkeit auszeichnet. Sein Geschmack macht ihn zu einem vorzüglichen Essensbegleiter. Ganz köstlich mundet er zu Bresaola, dem typischen Trockenfleisch aus der Valtellina, zu Käsegerichten, zu Fisch und Geflügel.